✨ עוגת היער השחור מהמטבח שלי ומהטיול לגרמניה-החיבור שלי בין מטבח לטיולים, בין טעם לנוף
יש עוגות שמספרות סיפור.
עוגת היער השחור, או בשמה הגרמני Schwarzwälder Kirschtorte, היא לא רק קינוח אלא חלק מהנוף, התרבות והזהות של דרום גרמניה.
בימים אלו אני מטיילת בגרמניה, בלב היער השחור 🌲, ונהנית מהנופים הירוקים ומהעוגה שזכתה לפרסום עולמי.
ואז חשבתי לעצמי למה לא לשתף גם את הגרסה הביתית שלי?
📖 קצת היסטוריה:
העוגה הופיעה בגרמניה בתחילת המאה ה־20. השם שלה מגיע משני מקורות , האזור שבו נולדה וה"קירש", ליקר דובדבנים שמיוצר שם.
השילוב של שוקולד, קצפת ודובדבנים חמוצים הוא בדיוק כמו היער השחור עצמו – מתיקות, חמיצות, עומק ורעננות.
🧁 הגרסה שלי בבית:
אני מכינה שכבות של עוגת שוקולד רכה, קצפת מתוקה, דובדבנים חמוצים ושבבי שוקולד כהה.
התוצאה, חגיגה של טעמים שמחזירה אותי בכל ביס אל גרמניה.
לעוגת השוקולד:
* 6 ביצים
*כוס וחצי קמח תופח
*1/2 כוס אבקת קקאו
*כוס וחצי סוכר
*כוס שמן
*סוכר וניל
את כל המצרכים הנ"ל לערבב היטב בקערה, לאפות בחום של 170 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
להניח להתקרר לגמרי, לא להתפתות לחתוך לפני שהעוגה התקררה לגמרי,
לחתוך אותה ל-3 פרוסות ברוחב, אני חותכת באמצעות חוט תפירה.....כן כן חותך נפלא וישר.
עד שהעוגה מתקררת תכינו את המלית, קצפת מ-2 קופסאות שמנת מתוקה+ 4 כפות סוכר
להרטיב כל חלק מהעוגה בליקר דובדבנים, ולמרוח קצפת, כך עד שכל 3 השכבות מונחות אחת על השניה ואז מכסים את העוגה בקצפת, מגרדים שוקולד מריר מעל ומניחים דובדבנים, רצוי חמוצים לעדן את המתיקות.
בתאבון
📷 התמונות מהפוסט:
-
עוגת היער השחור שהכנתי בבית 🍒🍫
-
הצילום שלי מהטיול בגרמניה , מול הנופים המדהימים של היער השחור 🌲
צילום: פנינה קדם
תגובות
הוסף רשומת תגובה