פלפלים ממולאים
אוהבת בכל הצבעים , אבל את אלו אוהבת יותר מהכל. לחוקי יש הנחייה קבועה : "כשאתה רואה פלפל שושקה, אתה קונה". כך עשה הבוקר החוקי, כך עשיתי אני. אגב במרוקו הם בצבע ירוק כהה וטעימיםםםםםם, בארץ מצאתי רק אדומים או ירוקים בהירים . הברשתי את הפלפלים במעט שמן זית פיזרתי מלח גס ולתנור על חום הכי גבוה לעשר דקות. בינתיים הכנתי את המילוי: בצל קצוץ 300 גרם בשר טחון (מעורב כבש ובקר) מעט שמן זית כל הנ"ל בסיר שטוח (על גז דולק ) לערבב היטב עד שהבשר מוכן. כעת להעביר לקערה להוסיף כוס אורז, חופן כוסברה(או כל עלה אחר שאתם אוהבים) פלפל שחור, מלח ומעט כמון לערבב היטב. כעת הפלפלים התקררו נפתח בהם כיס לאורך ונמלא במלית. לסיר רחב ושטוח נכניס: קופסא אחת של עגבניות מרוסקות (אני אוהבת תוצרת איטליה) מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה כוס מים על הרוטב נסדר את הפלפלים הממולאים, צרור גדול של עלי סלרי קצוצים וכ-4 שיני שום פרוסים. נכסה ונבשל כחצי שעה על אש נמוכה , אחרי חצי שעה נעביר לתנור על חום בינוני לעוד שעה. בתאבון כמה טוב שבאתי הביתה