בייגלה כמו בקיוסק
בייגלה כמו בקיוסק טוב אי אפשר מתכון בלי סיפור....אני ידועה כחובבת אפייה בכלל ולחמים בפרט. לאחרונה בכל שישי אני מכינה את הבייגלה / לחמניות האלו, כי למה? כי ככה, הנכד שלי , הראל, פותח את הדלת ביום שישי, ניגש אלי ושואל: "סבתא יש לחמניות שלך?" נראה לכם שאהיה במצב שאומר לו , אין? אין מצב.... לכן מכינה, כעת לקראת ראש השנה אפשר להוסיף קצת סוכר בציפוי, סוכר חום או לבן . או למרוח מעט דבש מדולל במים חמים, להכשיר אותן לראש השנה. אפשר גם לקשט אותן....עם סידור מפיות במרכז הלחמנייה. אז אחרי "החפירות" לעבודה. נתחיל להכין את הבצק: 1 ק"ג קמח 500 מל מים פושרים חצי כוס סוכר כף שטוחה שמרים יבשים 1/4 כוס שמן (שמתי שמן זית) ללוש לבצק ולהניח להתפחה אחרי שהבצק הכפיל את הנפח חותכים בסכין ל-16 חלקיםומנקנקים כל חלק . 1/3 מהנקניק סוגרים בעיגול ומלפפים את הנקניק הנותר סביב העיגול. בסיר המרתיחים 5 ליטרים מים וכפית מלח (לראש השנה נחליף את המלח בסוכר) להכניס את הבייגלה לסיר לרתיחה של שתי דקות לסדר בתבנית ולמרוח חלמון (א...