✨ עוגת היער השחור מהמטבח שלי ומהטיול לגרמניה-החיבור שלי בין מטבח לטיולים, בין טעם לנוף
יש עוגות שמספרות סיפור. עוגת היער השחור, או בשמה הגרמני Schwarzwälder Kirschtorte , היא לא רק קינוח אלא חלק מהנוף, התרבות והזהות של דרום גרמניה. בימים אלו אני מטיילת בגרמניה, בלב היער השחור 🌲, ונהנית מהנופים הירוקים ומהעוגה שזכתה לפרסום עולמי. ואז חשבתי לעצמי למה לא לשתף גם את הגרסה הביתית שלי? 📖 קצת היסטוריה: העוגה הופיעה בגרמניה בתחילת המאה ה־20. השם שלה מגיע משני מקורות , האזור שבו נולדה וה"קירש", ליקר דובדבנים שמיוצר שם. השילוב של שוקולד, קצפת ודובדבנים חמוצים הוא בדיוק כמו היער השחור עצמו – מתיקות, חמיצות, עומק ורעננות. 🧁 הגרסה שלי בבית: אני מכינה שכבות של עוגת שוקולד רכה, קצפת מתוקה, דובדבנים חמוצים ושבבי שוקולד כהה. התוצאה, חגיגה של טעמים שמחזירה אותי בכל ביס אל גרמניה. לעוגת השוקולד: * 6 ביצים *כוס וחצי קמח תופח *1/2 כוס אבקת קקאו *כוס וחצי סוכר *כוס שמן *סוכר וניל את כל המצרכים הנ"ל לערבב היטב בקערה, לאפות בחום של 170 מעלות במשך כ-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. להניח להתקרר לגמרי, לא להתפתות לחתוך לפני שהעוגה התקררה לגמרי, לחתוך...